Рецепти

Коктейлі з абсентом і самбукою

Рецепти й шоти на абсенті та самбуці: як правильно подавати, скільки розводити водою і які коктейлі роблять з анісовими напоями.

Редакція BrandBar

Контент підготовлено та протестовано професійною командою бартендерів BrandBar.

Абсент і самбука об'єднані анісом — саме він дає ефект «лузи»: напій каламутніє при додаванні води, бо ефірні олії перестають розчинятися. Це не дефект, а ознака правильного напою, і на ньому побудована класична подача.

У коктейлях анісові напої майже ніколи не є базою: 5–10 мл достатньо, щоб задати весь аромат. Класичний приклад — ополіскування келиха абсентом у Сазераку: рідину виливають, а аромат лишається. Самбука частіше йде в шоти й у каву.

Купити: абсент і самбука

9 рецептів: абсент і самбука

● Складно 5 хв

Хіросіма

Драматичний шаруватий шот із самбукою Ibiza та абсентом.

Швидка відповідь: 20 мл самбуки Ibiza • 20 мл вершкового лікеру

● Середньо 5 хв

Самбука Кон Моска

Самбука з трьома кавовими зернами — класична італійська подача.

Швидка відповідь: 50 мл самбуки • 3 кавові зерна

● Складно 6 хв

Грін Київ

Абсент із вершковим лікером, зеленим яблуком і лимоном.

Швидка відповідь: 35 мл абсенту Vincent • 25 мл лікеру Via Lattea

● Середньо 5 хв

Сліппері Ніппл

Самбука із шаром вершкового лікеру.

Швидка відповідь: 30 мл самбуки • 20 мл вершкового лікеру

● Середньо 5 хв

Зелена фея

Абсент за французьким ритуалом — з цукром і крапельною водою.

Швидка відповідь: 30 мл абсенту • 1 кубик цукру

● Легко 3 хв

ШОТ Зелений Гуцул

Коктейль BrandBar на основі абсенту. 4 інгредієнти: 15мл Абсент Brandbar Vincent 1.0л, 15 мл Сik лимонний, 15 мл Лікер Brandbar Spicy vanilla (Пряна Ваніль) 0,7л.

Швидка відповідь: 15мл Абсент Brandbar Vincent 1.0л • 15 мл Сik лимонний

● Легко 4 хв

Казантип (Kazantip)

Коктейль BrandBar на основі абсенту. 4 інгредієнти: Абсент Brandbar Vincent (Вінсент) – 20мл., Лікер Brandbar Via lattea (Віа Латтеа) – 20мл., Самбука Ibiza (Ібіца) – 20мл..

Швидка відповідь: Абсент Brandbar Vincent (Вінсент) – 20мл. • Лікер Brandbar Via lattea (Віа Латтеа) – 20мл.

● Легко 4 хв

ШОТ Б-53

Коктейль BrandBar на основі абсенту. 3 інгредієнти: Абсент Brandbar Vincent (Вінсент) 20мл, Лікер Brandbar Via lattea (Віа Латтеа) 20мл, Лікер Brandbar Crème de Café (Кава) 20мл.

Швидка відповідь: Абсент Brandbar Vincent (Вінсент) 20мл • Лікер Brandbar Via lattea (Віа Латтеа) 20мл

● Легко 4 хв

Брендбар (Brandbar)

Коктейль BrandBar на основі абсенту. 3 інгредієнти: Абсент Brandbar Vincent (Вінсент) – 20мл, Лікер Brandbar Via lattea (Віа Латтеа) – 20мл, Лікер Brandbar Green apple (Зелене яблуко) – 20мл.

Швидка відповідь: Абсент Brandbar Vincent (Вінсент) – 20мл • Лікер Brandbar Via lattea (Віа Латтеа) – 20мл

Поширені питання

Як правильно пити абсент?

Найбезпечніший і найпоширеніший спосіб — по-французьки: налити 30 мл абсенту й повільно долити 3–5 частин крижаної води через кубик цукру. Напій помутніє, міцність впаде до рівня вина, аромат розкриється.

Скільки абсенту додавати в коктейль?

5–10 мл або взагалі лише ополіскування келиха. Аніс перебиває будь-який інший інгредієнт, тому в рецептах він виступає приправою, а не основою.

Чим самбука відрізняється від абсенту?

Самбука солодка й зроблена на анісі та бузині, абсент — сухий і на полину з анісом. Тому самбука частіше йде в шоти й десертні напої, а абсент — краплями в класичні коктейлі.

Інші основи

Джин Ром Віскі Горілка Текіла Коньяк і бренді Лікери Настоянки Аперитиви Ігристе й вино Кава Лимонади Безалкогольні

Усі рецепти

Не знайшов улюблений коктейль?

Збери власний рецепт у конструкторі — шар за шаром.

Відкрити конструктор