● Середньо 5 хв
Білий український
Трав'яна настоянка, вершковий лікер і вершки.
Швидка відповідь: 40 мл настоянки Rotwild • 30 мл лікеру Via Lattea
Рецепти
Коктейлі з настоянками
Рецепти коктейлів на настоянках і біттерах: як використати перцівку, медову чи ягідну настоянку в напої, а не тільки в чарці.
Редакція BrandBar
Контент підготовлено та протестовано професійною командою бартендерів BrandBar.
Настоянка — це вже готовий концентрат смаку: ягоди, мед, перець чи трави, налиті на міцній основі. У коктейлі вона замінює одразу два інгредієнти — основу й ароматизатор, тому рецепти виходять короткими на два-три складники.
Правило одне: чим яскравіша настоянка, тим простішим має бути решта складу. Медова добре йде з лимоном і содовою, ягідна — із тоніком або ігристим, перцева — у томатних напоях замість гострого соусу. Гіркі біттери дозують краплями: 2–3 дэші вже змінюють смак усього коктейлю.
Купити: настоянки9 рецептів: настоянки
Поширені питання
Чим настоянка відрізняється від лікеру?
Насамперед цукром: лікер солодкий і густіший, настоянка сухіша й міцніша. Тому в коктейлі лікер частіше замінює сироп, а настоянка — саму міцну основу.
Як використати медову настоянку в коктейлі?
Найпростіше — як базу для кислого напою: 50 мл настоянки, 20 мл лимонного соку, доливка содової та лід. Мед уже підсолоджує, тож сироп не потрібен.
Скільки біттера додавати в коктейль?
Гіркі біттери (ангостура й подібні) дозуються дешами — 2–3 краплі на порцію. Це не інгредієнт бази, а приправа: більше зробить напій різко гірким.
Інші основи
ДжинРомВіскіГорілкаТекілаКоньяк і брендіЛікериАбсент і самбукаАперитивиІгристе й виноКаваЛимонадиБезалкогольні
Усі рецептиНе знайшов улюблений коктейль?
Збери власний рецепт у конструкторі — шар за шаром.
Відкрити конструктор