Кавовий лікер: з чим змішувати
Кавовий лікер найкраще працює з горілкою (Еспресо Мартіні, Чорний росіянин), з вершками й молоком (Вайт Рашн), з вершковим лікером у шотах (Б-52) і просто в каві — 20 мл на чашку. Із цитрусом не поєднується.
Класичні поєднання
| Коктейль | Склад | Кавовий лікер |
|---|---|---|
| Еспресо Мартіні | горілка, еспресо, лікер | 20 мл |
| Чорний росіянин | горілка + лікер | 20 мл |
| Білий росіянин | горілка, лікер, вершки | 20 мл |
| Б-52 | кавовий, вершковий, трипл сек | 20 мл, нижній шар |
| Кава з лікером | еспресо + лікер | 20 мл |
| Мадагаскар / шоти | шарові поєднання | 15–20 мл |
З чим не поєднується
- Цитрусові соки — кислота конфліктує з кавовим профілем.
- Тонік — гіркота на гіркоту, виходить каша.
- Ігристе вино — кислотність вина й кава не дружать.
- Фруктові сиропи — ягідні ноти сперечаються з кавою.
Кавовий лікер щільніший за більшість інших, тому в шотах він лягає нижнім шаром. Це властивість, на якій побудований Б-52: кавовий унизу, вершковий посередині, трипл сек зверху.
Що знадобиться
Скільки кавового лікеру в коктейль?
15–20 мл на порцію. У шотах — 20 мл як нижній шар.
Чи можна кавовий лікер у гарячу каву?
Так, 20 мл на чашку. Він замінює і цукор, і частину вершків.
Скільки градусів у кавовому лікері?
Зазвичай 20–25%.
Чим замінити кавовий лікер?
Міцною кавою з цукровим сиропом і невеликою порцією горілки.
Купити