Як зробити шоти Б-52 і не змішати шари
Б-52 — це три рівні шари по 20 мл: кавовий лікер на дні, вершковий посередині, трипл сек зверху. Наливають повільно по опуклій стороні барної ложки. Порядок визначається щільністю, і міняти його не можна.
Склад
| Шар | Що | Об'єм |
|---|---|---|
| Нижній | кавовий лікер | 20 мл |
| Середній | вершковий лікер | 20 мл |
| Верхній | трипл сек або апельсиновий лікер | 20 мл |
Техніка
- Візьміть вузьку чарку 60 мл — у широкій шари тримаються гірше.
- Налийте кавовий лікер на дно.
- Опустіть барну ложку опуклим боком угору, майже торкаючись поверхні лікеру.
- Повільно лийте вершковий лікер по ложці — 10–15 секунд.
- Так само влийте трипл сек зверху.
- Подавайте одразу: через кілька хвилин шари почнуть дифундувати.
Якщо шари змішалися — швидше за все, лили надто швидко або тримали ложку далеко від поверхні. Кінчик ложки має майже торкатися попереднього шару.
Про підпалювання
Класична подача передбачає підпалювання верхнього шару й вживання через соломинку. Робити це необов'язково — смак від вогню майже не змінюється.
- Не використовуйте пластикову соломинку — вона розплавиться.
- Гасіть накриттям, не задувайте.
- Не підпалюйте більше однієї чарки за раз.
- Не робіть цього поруч із серветками й волоссям.
Що знадобиться
Трьох пляшок вистачає приблизно на 35 шотів.
Чому Б-52 називається саме так?
За назвою бомбардувальника B-52. Точне походження рецепта достеменно не встановлене — існує кілька версій.
Чому шари змішалися?
Надто швидке наливання. Лийте по барній ложці, тонкою цівкою, 10–15 секунд на шар.
Чи обов'язково підпалювати?
Ні. Це видовищна подача, смак вона майже не змінює.
Чим замінити вершковий лікер?
Іншим вершковим лікером. Замінити його чимось не молочним не вийде — зникне середній шар.
Купити