Чим замінити кавовий лікер
Кавовий лікер замінює суміш міцної кави з цукровим сиропом і невеликою кількістю горілки — на 20 мл лікеру беріть 15 мл кави, 10 мл сиропу й 5 мл горілки. Смак вийде простішим, але коктейль збережеться. Вершковий лікер підійде тільки там, де важлива щільність, а не кавовий тон.
Кавовий лікер дає три речі одночасно: смак кави, солодкість і алкоголь. Тому заміна майже завжди складається з кількох компонентів, а не з одного.
Варіанти
| Заміна | На 20 мл лікеру | Де працює |
|---|---|---|
| Кава + цукровий сироп + горілка | 15 + 10 + 5 мл | еспресо мартіні, вайт рашн |
| Кавовий сироп + горілка | 10 + 10 мл | усюди, де потрібна солодкість |
| Вершковий лікер | 20 мл | Б-52, шоти — але кави не буде |
| Холодна кава колд-брю | 20 мл + сироп | безалкогольні версії |
Для Б-52 важлива не так кава, як щільність шарів. Кавовий лікер там найважчий і лежить на дні. Якщо замінюєте його, нова рідина має бути густішою за вершковий лікер, інакше шари змішаються.
Що можна взяти
Чим замінити кавовий лікер в еспресо мартіні?
Міцною кавою з цукровим сиропом і невеликою порцією горілки. Пінка збережеться, бо вона залежить від свіжої кави, а не від лікеру.
Чи можна замінити кавовий лікер розчинною кавою?
Так, як аварійний варіант: чайна ложка на 20 мл гарячої води плюс сироп. Смак буде грубішим.
Скільки градусів у кавовому лікері?
Зазвичай 20–25%. Це впливає на міцність коктейлю, тому при заміні на безалкогольну каву додайте трохи горілки.
Купити