Айс-лате із сиропом: рецепт на літо
Айс-лате — це 60 мл еспресо, 150 мл холодного молока, 15–20 мл сиропу і повна склянка льоду. Каву треба охолодити перед подачею, інакше лід розтане й напій вийде водянистим.
Рецепт
- Зваріть подвійний еспресо — 60 мл. Для холодного напою потрібно більше кави, бо холод приглушує смак.
- Охолодіть каву: поставте в морозилку на 5 хвилин або зваріть заздалегідь.
- Налийте сироп у склянку, додайте холодне молоко, розмішайте.
- Наповніть склянку льодом до верху.
- Влийте охолоджену каву зверху — вона утворить темний шар.
Найпоширеніша помилка — лити гарячий еспресо просто на лід. Половина льоду тане миттєво, і замість айс-лате виходить тепле розбавлене молоко. Каву треба охолодити заздалегідь.
Які сиропи працюють у холодному
- Кокос — літня класика, добре поєднується з холодною кавою.
- Солона карамель — не втрачає глибини на холоді.
- Тірамісу — розкривається саме в холодних напоях.
- Ваніль — універсальна база.
- Мигдаль — особливо з рослинним молоком.
Що знадобиться
Скільки сиропу в айс-лате?
15–20 мл. Більше, ніж у гарячий лате, бо холод притуплює солодке.
Чи можна робити айс-лате з розчинної кави?
Так. Розчиніть у мінімальній кількості гарячої води, потім охолодіть.
Чому айс-лате виходить водянистим?
Гарячу каву влили на лід. Треба охолоджувати каву окремо або використовувати кавовий лід.
Що таке кавовий лід?
Заморожена кава в кубиках. Тане й не розбавляє напій — тільки підсилює.
Купити