Як обрати джин: види й на що дивитись
Для більшості коктейлів беріть London Dry — це сухий класичний джин із домінантою ялівцю, 37,5–43%. Pink Gin солодший і фруктовіший, добре йде з тоніком і в літніх напоях. Old Tom — солодкий історичний стиль для Том Коллінза.
Основні стилі
| Стиль | Профіль | Куди |
|---|---|---|
| London Dry | сухий, ялівець на першому плані | Негроні, Мартіні, Джин-тонік |
| Pink Gin | фруктовий, солодший, рожевий | тонік, спритці, літні лонги |
| Old Tom | солодкуватий, м'який | Том Коллінз, класика XIX ст. |
| Ботанічний / New Western | квіти, цитрус, менше ялівцю | авторські коктейлі |
На що дивитися
- Міцність. 37,5% — мінімум для джину. 43% і вище краще тримають смак у коктейлі з тоніком.
- Ялівець у складі має бути домінантою — це визначення джину.
- Кількість ботанікалів. Більше не означає краще: іноді 6–8 працюють чіткіше, ніж 20.
- Для першого джину беріть класичний London Dry — від нього легше зрозуміти, що подобається.
Pink Gin — не окрема категорія за законом, а маркетингова назва. Зазвичай це джин із додаванням ягідного настою або ароматизатора. Він солодший, тому в Негроні працює гірше, а з тоніком — чудово.
Що знадобиться
Який джин для джин-тоніка?
London Dry 40%+ — класика. Pink Gin теж чудово працює, якщо любите солодше.
Скільки градусів має бути в джині?
Мінімум 37,5% за визначенням категорії. Для коктейлів краще 40–43%.
Чим Old Tom відрізняється від London Dry?
Old Tom солодший. Це історичний стиль, під який писалися старі рецепти на кшталт Том Коллінза.
Чи є різниця для Негроні?
Так. У Негроні джин конкурує з біттером і вермутом, тому потрібен сухий і міцний London Dry.
Купити