Келихи для коктейлів: види й для чого кожен
Для домашнього бару достатньо трьох форм: хайбол — високий, для лонгів із льодом і содовою; рокс — низький і широкий, для коктейлів на міцному; купе або мартінка — для напоїв без льоду. Решта форм потрібні під конкретні позиції.
Основні форми
| Келих | Об'єм | Для чого |
|---|---|---|
| Хайбол | 300–450 мл | Мохіто, Джин-тонік, Куба Лібре, лонги |
| Рокс (олд фешн) | 200–300 мл | Негроні, Олд Фешн, віскі з льодом |
| Купе | 150–200 мл | Дайкірі, Сайдкар, коктейлі без льоду |
| Мартінка | 150–200 мл | Мартіні, Космополітен, Еспресо Мартіні |
| Флюте | 150–200 мл | ігристе, Мімоза, Белліні |
| Ураган | 400–600 мл | Піна Колада, тропічні мікси |
Чому форма важлива
- Вузьке горло утримує аромат — тому купе й мартінку роблять із широкою чашею та вузьким виходом.
- Товсте дно рокса довше тримає холод і не нагрівається від руки.
- Ніжка потрібна, щоб не гріти напій долонею — тому коктейлі без льоду подають на ніжці.
- Висота хайбола дає місце для льоду й содової, зберігаючи газацію.
Мінімум для старту — два хайболи й два рокси. Це закриває більшість домашніх коктейлів. Купе докупите, коли почнете робити напої без льоду.
Що знадобиться
Повний асортимент посуду — у розділі барного інвентарю.
Чи справді форма келиха впливає на смак?
На сприйняття — так. Аромат становить більшу частину смаку, а форма керує тим, як він доходить до носа.
Скільки келихів потрібно вдома?
Чотири: два хайболи й два рокси. Далі за потребою.
Чим замінити купе?
Келихом для білого вина. Форма схожа, аромат утримує.
Як охолодити келих?
Наповніть льодом і водою на 2–3 хвилини, потім вилийте. Або поставте в морозилку на 10 хвилин.
Купити