10 найпопулярніших сиропів для бару
Базова десятка для бару: цукровий, гренадин, м'ятний, лаймовий, полуничний, малиновий, персиковий, кокосовий, карамельний і ванільний. Перші чотири закривають більшість класики, решта потрібні під конкретні позиції меню.
Перша четвірка — обов'язкова
- Цукровий — база сауерів, дайкірі, олд фешн. Використовується частіше за всі інші разом.
- Гренадин — текіла санрайз, дьорті ширлі, шоти, будь-що червоне.
- М'ятний або «Мохіто» — мохіто, джулепи, літні лимонади.
- Лаймовий — страховка на випадок, коли свіжий лайм закінчився або несоковитий.
Друга шістка — під меню
- Полуничний — маргарити, лимонади, дайкірі.
- Малиновий — кислі коктейлі й ігристе.
- Персиковий — белліні, спритці, безалкогольне.
- Кокосовий — піна колада й уся тропіка.
- Карамельний — кава й вершкові коктейлі.
- Ванільний — універсальний фон, добре працює з віскі.
Не беріть десять смаків одразу. Купіть чотири базові, попрацюйте місяць і подивіться, чого бракує саме вашому меню. Сироп, який стоїть без діла, — це заморожені гроші й ризик списання.
Стартова закупівля
Для закладів діють гуртові умови — деталі в кабінеті для бізнесу.
Скільки сиропів потрібно бару?
Для старту достатньо чотирьох базових. Повноцінна барна карта зазвичай тримається на 8–12 смаках.
Як рахувати запас?
Пляшка 0,7 л — це 35–45 порцій. Помножте середню кількість коктейлів на день на частку напоїв із цим сиропом.
Чи потрібен цукровий сироп, якщо є фруктові?
Так. Він нейтральний і потрібен там, де інший смак зайвий — у сауерах і класиці на міцному.
Купити