Текіла бланко, репосадо чи аньєхо: різниця
Бланко — невитримана, прозора, з яскравим смаком агави: найкраща для коктейлів. Репосадо витримується 2–12 місяців, м'якша, з ванільною ноткою. Аньєхо — від року, темна, її п'ють чистою як віскі. Для Маргарити беріть бланко.
Чотири категорії
| Категорія | Витримка | Смак | Куди |
|---|---|---|---|
| Бланко / сільвер | 0–2 місяці | яскрава агава, перець | коктейлі |
| Репосадо | 2–12 місяців | м'якша, ваніль, дуб | коктейлі й чиста |
| Аньєхо | 1–3 роки | карамель, дуб, як віскі | чиста |
| Екстра аньєхо | 3+ роки | глибокий, складний | чиста, повільно |
| Голд / оро | часто без витримки | з барвником і добавками | бюджетні мікси |
«Золота» текіла не означає витриману. Часто це бланко з карамельним барвником. Дивіться на слово reposado або añejo — тільки вони гарантують витримку.
100% агава чи мікс
На етикетці якісної текіли пишуть «100% agave». Якщо цього напису немає, це «mixto» — до 49% цукрів може бути не з агави. Саме mixto дає той різкий спиртовий тон, через який багато хто не любить текілу.
Яку текілу для маргарити?
Бланко (silver). Вона яскрава й добре тримає цитрус.
Чим репосадо відрізняється від бланко?
Витримкою в дубі від 2 до 12 місяців. Смак стає м'якшим, з'являється ваніль.
Чи треба текілу закусувати лаймом і сіллю?
Це ритуал для дешевої mixto — сіль і лайм маскують різкість. Якісну 100% агаву п'ють чистою, маленькими ковтками.
Скільки градусів у текілі?
Зазвичай 35–40%.
Читати далі
Купити