Який сироп підходить для капучино
Для капучино найкраще підходять ваніль, карамель і лісовий горіх. Порція менша, ніж у лате, — 10 мл: у капучино менше молока, тому смак сиропу читається сильніше. Фруктові сиропи з молочною пінкою конфліктують.
Чому сиропу менше
У капучино приблизно 120 мл молока проти 200 мл у лате, а кави стільки ж. Тобто напій щільніший і концентрованіший — 15 мл сиропу тут уже забагато.
Три смаки, які працюють
- Ваніль — м'яко підкреслює каву, не перебиває пінку.
- Карамель — універсал, добре тримає баланс із молоком.
- Лісовий горіх — щільний профіль, який чути навіть крізь густу пінку.
Чого краще уникати
- Фруктових і ягідних — кислота може згорнути молоко й дає дивне поєднання з кавою.
- Цитрусових — та сама проблема.
- М'ятних — конфліктують із кавою в молочному напої.
- Подвійної порції — капучино й так концентрований.
Якщо хочеться фруктового профілю з кавою — робіть це в холодних напоях, де молока менше або немає взагалі. В айс-лате кокос і карамель працюють добре.
Що знадобиться
Скільки сиропу в капучино?
10 мл на порцію 180 мл. Це менше, ніж у лате, бо напій концентрованіший.
Чи можна фруктовий сироп у капучино?
Технічно так, але кислота може згорнути молоко, і смак виходить дивним. Краще залишити фруктове для холодних напоїв.
Куди додавати сироп?
У чашку перед кавою. Так він розчиниться повністю й не осяде на дні.
Читати далі
Купити