Що потрібно для піна колади: інгредієнти й пропорції
Для піна колади потрібні світлий ром (50 мл), кокосовий компонент — сироп або лікер (30 мл) — і ананасовий сік (90 мл). Плюс багато льоду. Класику збивають у блендері, спрощену версію — у шейкері.
Піна колада — найпростіший спосіб зрозуміти, чи любить людина солодкі коктейлі. Тут немає кислоти, яка балансує: смак тримається на кокосі й ананасі.
Інгредієнти
Ром — світлий. Темний перебиває кокос, спайсд додає ваніль і корицю, які тут зайві. Класика саме на світлому.
Кокос. Два підходи: кокосовий сироп дає чистий смак і повний контроль над солодкістю; кокосовий лікер додає ще й міцності та вершкової щільності. Для домашнього бару сироп практичніший — він працює і в безалкогольних версіях.
Ананасовий сік — бажано з м'якоттю, він дає щільність. Прозорий освітлений сік зробить напій рідким.
Пропорції на одну порцію
| Інгредієнт | У шейкері | У блендері |
|---|---|---|
| Світлий ром | 50 мл | 50 мл |
| Кокосовий сироп або лікер | 30 мл | 30 мл |
| Ананасовий сік | 90 мл | 90 мл |
| Лід | у шейкер | 150 г, збивати 20 сек |
| Вершки (за бажанням) | — | 20 мл |
Що знадобиться купити
Ананасовий сік беріть у продуктовому — з м'якоттю, не освітлений.
Не хочете збирати самі — є готові набори: Коктейль PINA COLADA (набір інгредієнтів) за 498 ₴ на 23 порції та безалкогольна версія за 201 ₴.
Готові набори
Часті помилки
- Брати кокосове молоко з консерви для супів — воно розшаровується й дає крупинки жиру.
- Використовувати темний ром. Він перебиває кокос, і від коктейлю лишається тільки солодкість.
- Класти замало льоду в блендер. Піна колада має бути густою, як смузі, а не рідкою.
- Освітлений ананасовий сік — напій виходить водянистим.
Питання і відповіді
Чи потрібен блендер для піна колади?
Ні. У блендері виходить класична густа версія, у шейкері — легша й рідша. Обидві правильні, просто різні за текстурою.
Чим замінити кокосовий сироп?
Кокосовим лікером або кокосовими вершками. Кокосове молоко з консерви не підходить — воно розшаровується.
Скільки коштує порція вдома?
Сироп і ром — близько 498 ₴ за дві пляшки. Сиропу вистачає на 23 порції, рому на 14, тобто приблизно 44 ₴ за коктейль без соку.
Чи можна зробити піна коладу без алкоголю?
Так. Приберіть ром, залиште кокосовий сироп і ананасовий сік — вийде повноцінний напій, який п'ють діти.
Який ром найкраще підходить?
Світлий, 37,5–40%. Він не конкурує з кокосом і дає чистий тропічний профіль.