Що потрібно для мохіто: повний список інгредієнтів
Для класичного мохіто потрібні п'ять речей — світлий ром (50 мл), сироп «Мохіто» або м'ятний (20 мл), сік лайма (25 мл), свіжа м'ята (8–10 листків) і содова. Плюс лід і високий келих. Усе інше — необов'язкове.
Мохіто здається складним через м'яту й мадлер, але насправді це найпростіший коктейль із класики. Нижче — що саме купити, у яких пропорціях і скільки це коштує.
Обов'язкові інгредієнти
Світлий ром — основа коктейлю. Темний і спайсд ром теж працюють, але дають важчий, карамельний профіль: це вже не мохіто, а його варіація. Для класики беріть світлий.
Сироп. Тут два підходи. Можна взяти сироп «Мохіто» — у ньому вже збалансовані м'ята й лайм, і коктейль виходить стабільним щоразу. Або окремо м'ятний сироп, якщо хочете керувати балансом самі.
Лайм — свіжий, не концентрат. На одну порцію половина лайма, приблизно 25 мл соку. Лаймовий сироп заміняє його в крайньому випадку, але свіжа кислота дає зовсім інший результат.
М'ята — тільки свіжа. Сушена не підходить категорично: вона дає гіркоту, а не аромат.
Содова — звичайна газована вода. Тонік не підійде: у ньому хінін, і коктейль стане гірким.
Пропорції на одну порцію
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Світлий ром | 50 мл |
| Сироп «Мохіто» або м'ятний | 20 мл |
| Сік лайма | 25 мл |
| Свіжа м'ята | 8–10 листків |
| Содова | долити до верху |
| Лід | повний келих, краще подрібнений |
Що знадобиться купити
Лайм, м'яту й содову беріть у найближчому магазині — це свіжі продукти, їх немає сенсу замовляти.
Пляшки сиропу 0,7 л вистачає приблизно на 35 коктейлів, пляшки рому — на 14. Тобто перша закупівля закриває вечірку на 12–14 осіб, а сироп залишиться ще й на наступні.
Часті помилки
- Рубати м'яту ножем — листки темніють і дають гіркоту. М'яту треба м'яко притиснути мадлером.
- Класти м'яту на дно й забувати про неї. Розчавіть її з лаймом і сиропом до того, як додасте лід.
- Використовувати тонік замість содової — хінін конфліктує з м'ятою.
- Брати великий лід. Мохіто п'ють холодним і розбавленим, потрібен подрібнений — він швидше охолоджує.
Питання і відповіді
Скільки коштує зібрати мохіто вдома?
Базова закупівля — сироп і ром — близько 500 ₴. Цього вистачає на 14 порцій, тобто приблизно 35 ₴ за коктейль без урахування лайма й содової.
Чим замінити сироп «Мохіто»?
М'ятним сиропом плюс трохи цукрового, або самим цукровим сиропом — тоді м'ятний акцент дасть тільки свіжа м'ята.
Який ром брати для мохіто?
Світлий, 37,5–40%. Витриманий темний ром теж можна, але смак буде важчим і солодшим.
Чи можна зробити мохіто без алкоголю?
Так. Приберіть ром і збільште порцію содової — вийде безалкогольний мохіто, який п'ють діти й водії.
Скільки м'яти класти?
8–10 листків на порцію. Менше — аромату не буде, більше — почне гірчити.