Що потрібно для кривавої мері
Криваву Мері роблять із горілки (50 мл), томатного соку (100 мл), соку лимона (15 мл), вустерського соусу (3–4 краплі), табаско (2 краплі), солі, перцю. Не збивають у шейкері — переливають між двома склянками, щоб не зруйнувати текстуру соку.
Склад
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Горілка | 50 мл |
| Томатний сік | 100 мл |
| Сік лимона | 15 мл |
| Вустерський соус | 3–4 краплі |
| Табаско | 1–3 краплі |
| Сіль, чорний перець | за смаком |
| Хрін (за бажанням) | чайна ложка |
Кривава Мері — єдиний класичний коктейль, у якому сіль обов'язкова. Без неї томатний сік звучить пласко, і жодні спеції цього не виправлять.
Чому не шейкер
Томатний сік густий, і шейкер збиває його в піну, руйнуючи текстуру. Класичний метод — rolling: переливання між двома склянками 4–5 разів. Так інгредієнти змішуються, а щільність зберігається.
Гарнір
- Стебло селери — класика, працює як їстівна трубочка.
- Скибка лимона на краю келиха.
- Обід із суміші солі й перцю.
- Мариновані огірочки, оливки, каперси — сучасна подача.
Що знадобиться
Томатний сік, спеції, соуси й селеру беріть у продуктовому.
Чи можна робити Криваву Мері в шейкері?
Краще ні. Шейкер збиває томатний сік у піну. Класика — переливання між двома склянками.
Чим замінити вустерський соус?
Соєвим соусом із краплею бальзамічного оцту. Смак буде іншим, але напрямок збережеться.
Чи є безалкогольна версія?
Так, вона називається Virgin Mary — той самий рецепт без горілки.
Навіщо в Кривавій Мері хрін?
Він дає гостроту іншого типу, ніж табаско, — не пекучу, а «в ніс». Популярна добавка в сучасних версіях.
Купити