Чим замінити содову й тонік у коктейлі
Содову замінює будь-яка сильногазована мінеральна вода без вираженого мінерального смаку — пропорція 1:1. Тонік не є заміною содової: у ньому хінін і цукор, тому напій стане гірко-солодким. Імбирний ель теж змінить смак, але в багатьох коктейлях це на користь.
Содова — це просто газована вода. Її задача не додати смаку, а розбавити й дати бульбашки. Тому будь-яка заміна зі своїм смаком автоматично змінює коктейль.
Що на що
- Мінералка з газом — 1:1. Беріть слабомінералізовану, інакше буде солонуватий присмак.
- Тонік — не заміна. Хінін дає гіркоту, яка конфліктує з м'ятою в Мохіто, але добре працює з джином.
- Імбирний ель — робить із Мохіто інший напій, ближчий до Мула. Не помилка, просто інший рецепт.
- Лимонад — додасть цукру, тому зменште сироп удвічі.
- Звичайна вода — крайній варіант. Без газу коктейль стає пласким і здається міцнішим.
Газацію вбиває перемішування. Содову доливають останньою й не мішають — або мішають один раз, знизу вгору барною ложкою.
Міксери в каталозі
Чи можна замінити содову тоніком у Мохіто?
Технічно так, але хінін у тоніку конфліктує з м'ятою — коктейль стане гірким. Краще взяти звичайну газовану воду.
Содова й газована вода — це одне й те саме?
Практично так. Класична содова містить трохи харчової соди, звідси назва. У коктейлі різниця непомітна.
Чому коктейль швидко видихається?
Найчастіше через перемішування або теплий міксер. Содову треба тримати в холодильнику й доливати останньою.