Чим замінити просекко в коктейлі
Просекко замінює будь-яке сухе або екстра-сухе ігристе — кава, шампанське, українське брют, іспанська кава. Пропорція 1:1. Головна умова: воно має бути сухим. Солодке ігристе порушить баланс у будь-якому коктейлі зі шприцової групи.
Просекко — італійське ігристе з винограду глера, зазвичай брют або екстра-драй. У коктейлях воно дає газацію, легку кислотність і фруктовий фон.
Чим замінити
- Кава (Cava) — іспанське ігристе, найближче за характером і ціною. 1:1.
- Шампанське — працює, але це дорого й надлишково: у міксі його складність не читається.
- Українське ігристе брют — цілком робочий варіант за співвідношенням ціни й результату.
- Креман — французьке ігристе не з Шампані, сухе й чисте. 1:1.
- Содова — якщо треба зовсім без алкоголю. Напій стане легшим і менш фруктовим.
Дивіться не на країну, а на напис про цукор. Brut — до 12 г цукру на літр, Extra Dry — 12–17 г, Dry — уже 17–32 г, тобто солодке. Для коктейлів беріть Brut або Extra Dry.
Що можна взяти
Чим замінити просекко в мімозі?
Будь-яким сухим ігристим. У мімозі половина об'єму — апельсиновий сік, тому різниця майже не чутна.
Чи можна брати солодке ігристе?
У шприці ні — вийде нудотно. У белліні з персиковим пюре солодке ігристе ще припустиме, але брют усе одно краще.
Скільки коктейлів із пляшки 0,75 л?
Приблизно 8 порцій, якщо на порцію йде 90 мл ігристого.
Чи підійде безалкогольне ігристе?
Так, для безалкогольних версій. Воно зазвичай солодше за брют, тому зменшіть сироп у рецепті.
Купити